Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 

 

 

ENTRÉES & TAPAS à Partager
 

Houmous au Citron Confit et Pain Pita	Sésame, Gluten, Sulfites
Vellouté de Potimarron, Poireau, Coriandre et Lait de Coco	Lait
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette	Gluten
Oeufs en Meurette aux Pleurotes	Oeuf, Lait, Sulfites
Os à Moelle, Sel Rose à la Truffe, Pain Toasté, Mesclun	Gluten, Moutarde, Sulfites
Arancini Cacio e Pepe	Lait, Gluten
Planche de Charcuteries	Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés	Lait
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé	Poisson, Gluten, Lait
Saumon Mariné aux Baies Roses et Aneth, Salade de Pommes de Terre	Oeuf, Moutarde, Sulfites
Nachos au Cheddar Fondu	Lait
Frites Maison au Sel de Truffe	-

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Avocado Toast Avocat, Tomates, Piment d'Espelette, Epices, Radis, Cebette, Houmous au Zaatar et Citron Confit	Sésame, Gluten, Sulfites
Ravioles aux Asperges, Crème de Champignons au Parmesan, Roquette, Pignons Avec Jambon Serrano	Lait, Gluten,Oeuf   Lait, Gluten,Oeuf, Sulfites
Pot au Feu de Légumes Racine,Châtaignes, Bouillon Végétal	-
Chou Fleur et Patate Douce Rôtis, Sauce Betterave Tahini	Sésame

 

 

SALADES ET SNACKING

Croque Italien au Jambon Rôti aux Herbes, Stracciatella di Burrata, Courgette Grillée , Provolone Fumé et Bechamel au Sel de Truffe	Lait, Gluten, Moutarde, Sulfites, Celeri
Green Bowl Lentilles Vertes, Houmous de Petits Pois, Raisin Vert, Avocat, Chou Vert, Concombre, Jus d'Herbes	Sesame
Poke Bowl Lentilles Vertes, Houmous de Petits Pois, Raisin Vert, Avocat, Chou Vert, Concombre, Jus d'Herbes	Poisson, Sesame
Salade Thaï Bœuf Mariné Snacké, Poivron, Concombre, Carottes, Pousses de Soja, Edamame, Gingembre, Menthe et Coriandre	Sésame, Soja, Gluten
Salade Croquante de Poulet au Sésame, Réglisse, Coriandre, Choux Blanc et Rouge, Romaine, Sucrine, Oignons Crispy	Lait, Gluten, Soja, Sésame, Celeri

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques	Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Bar, Épinards Frais, Choux Croquants, Jus d'Herbes	Poisson, Sulfites, Sésame, Lait
Tentacule de Poulpe, Purée Maison et Sauce Vierge	Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade	Oeuf, Sulfites, Moutarde, Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison	Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Épaule d'Agneau Fondante, Jus au Citron Confit, Purée de Pois Chiches au Cumin	Celeri, Sulfites, Fruits à Coques
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison	Lait, Sulfites, Gluten
Mi Cuit de Filet de Bœuf aux Épices, Légumes Croquants, Marinade Thaï, Frites Maison	Sulfites, Soja, Gluten (dans la sauce soja)

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison	Gluten, Lait, Oeuf
Crème Brulée à la Vanille	Lait, Oeuf
Tatin de Pommes Caramélisées	Gluten, Lait, Oeuf
Cheesecake aux Framboises	Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Caramel aiu Beurre Salé	Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques	Lait
Fromage Blanc de Campagne Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs	Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru	Lait
Crêpe Sucrée au Beurre Salé	Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella	Oeuf, Lait, Gluten

 

 

GLACES ARTISANALES CHRISTOPHE PÉDONE

GLACES: Oeuf, Lait, Soja

SORBETS: -

 

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché, Tartare, Bavette
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)
URUGUAY (Né, Élevé et Abattu)

Mi Cuit de Filet de Bœuf :
ALLEMAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Simmental

Côte de Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus


PORC

Poitrine de Cochon Confite :  FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Jambon aux Herbes, Salame al Finocchio : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)
Jambon Serrano, Chorizo Ibrérique : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
 

POULET

Suprême de Poulet : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Salade Poulet Réglisse : POLOGNE  (Né, Élevé et Abattu)



AGNEAU

Epaule : ROYAUME UNI  (Né, Élevé et Abattu)
 

 

Dernière modif le 28/11/2024