La Verrière
28, rue de la Saussière
92100 Boulogne-Billancourt

Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 
 
 
ENTRÉES & TAPAS à Partager
 
Crudités, Sauce Green Tahini Sésame
Houmous au Zaatar et Pain Pita Sésame, Gluten
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette Gluten
Pizzeta Spianata Picccante, Tomates et Mascarpone Gluten, Sulfites, Moutarde
Pizzeta Burrata, Olives, Roquette et Pignons Gluten, Lait, Sulfites
Burrata des Pouilles, Chutney de Tomates Lait
Planche de Charcuteries
Serrano Reserva 12 mois, Spianata Piccante, Coppa
Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés Lait
Carpaccio de Saumon Mariné aux Agrumes, Poivre Timut Poisson
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé   Poisson, Gluten, Lait
Mini Croques Courgette, Bacon et Scamorza Fumée Gluten, Lait, Sulfites
Dips de Crudités, Crème Ciboulette Lait
Nachos au Cheddar Fondu Lait
Frites Maison au Sel de Truffe -

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Chou Fleur et Patate Douce Rôtis, Sauce Green Tahini Sésame
Aubergines Laquées, Sel Black BBQ, Cajou Grillées, Sauce Chimichurri Sésame, Soja, Noix
Lasagne Froide de Légumes au Gingembre, Roquette, Pignons, Pesto Lait
Lasagne aux Blettes et Champignons, Chèvre Frais, Sauce Parmesan, Roquette, Pignons   Lait, Gluten
Ravioles aux Asperges, Crème de Champignons au Parmesan, Roquette, Pignons

Lait, Gluten,Oeuf

 

Lait, Gluten,Oeuf, Sulfites

 

 

SALADES ET SNACKING

Croque de Campagne Courgettes, Bacon et Scamorza Fumée, Mesclun Gluten, Lait, Moutarde, Sulfites

Buddha Bowl

Avocat, Houmous de Betterave, Nouilles Asiatiques, Radis, Patate Douce, Concombre,
Cébettes, Edamame, Vinaigrette au Tahini

Moutarde, Sésame, Soja, Gluten

Poke Bowl

Saumon Mariné Maison, Avocat, Houmous de Betterave, Nouilles Asiatiques, Radis, Patate Douce, Concombre,Cébettes, Edamame, Vinaigrette au Tahini

Moutarde, Sésame, Soja, Gluten, Poisson (dans la sauce Worcestrershire)

Salade Thaï

Bœuf Mariné, Edamame, Poivron, Coriandre, Mesclun, Herbes Fraîches

Sésame, Soja, Gluten,

Salade Poulet Avocat

Filet de Poulet Mariné, Avocat, Tomates Cerise, Oignon Rouge et Oignon Frit, Sucrine, Mesclun, Cébettes, Sel de Truffe, Sauce Yaourt Coriandre Estragon

Moutarde, Lait

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Dorade, Bouillon Coco Citronelle, Pak Choï Croquant et Carotte Confite Poisson, Sulfites, Sésame, Gluten
Tentacule de Poulpe Grillée, Purée à l’Huile d’Olive, Sauce Vierge   Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade Oeuf, Sulfites, Moutarde, Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Travers de Porc Caramélisés, Patates Douces Rôties et Sauce BBQ Lait, Sulfites, Sésame, Gluten, Moutarde
Paleron de Boeuf Mijoté 7 Heures, Carottes Fondantes -
Bavette, Sauce Poivre, Pommes Grenaille Lait, Sulfites, Gluten
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison Lait
Mi Cuit de Filet de Bœuf aux Épices, Légumes Croquants, Marinade Thaï, Frites Maison Sulfites, Soja, Gluten (dans la sauce soja)

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison Gluten, Lait, Oeuf
Tarte Sablée du Jour Gluten, Lait, Oeuf 
Riz au Lait Miel et Fleur d'Oranger, Pistache et Grenade Lait
Cheesecake au Citron Vert, Coulis de Framboises Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Compotée de Myrtilles Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques / Coupe de Fruits Rouges -
Yaourt Grec Véritable Kolios
Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs
Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru

Lait

Crêpe Sucrée au Beurre Salé Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella      Oeuf, Lait, Gluten

 

 

GLACES ARTISANALES CHRISTOPHE PÉDONE

GLACES: Oeuf, Lait, Soja

SORBETS: -

 

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché :
FRANCE (Né, Élevé et Abattu) Race Charolaise
BELGIQUE (Né, Élevé et Abattu) Race Charolaise
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Tartare, Bavette, Salade Thaï, Tomahawk :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)

Mi Cuit de Filet de Bœuf :
ALLEMAGNE (Né, Élevé et Abattu)
PAYS BAS (Né, Élevé et Abattu)
ESPAGNE (Né, Élevé et Abattu)

Côte de Bœuf :
ESPAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Blonde de Galice


PORC

Travers de Porc : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Serrano Reserva : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
Coppa et Spianata Picante : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)

 

POULET

Suprême de Poulet : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Salade Poulet Avocat : POLOGNE (Né, Élevé et Abattu)


 

Dernière modif le 19/01/23