La Verrière
28, rue de la Saussière
92100 Boulogne-Billancourt

Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 
 
 
ENTRÉES & TAPAS à Partager
 
Houmous de Pois Chiches au Citron Confit et Zaatar Sésame, Gluten, Sulfites
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette Gluten
Poireaux, Vinaigrette Gingembre, Œufs Mimosa, Herbes Fraîches et Noisettes    Oeuf, Moutarde
Os à Moelle, Sel Rose à la Truffe, Pain Toasté, Mesclun Gluten, Moutarde, Sulfites
Crochettas au Speck Italien et Provolone Fumé, Coulis de Tomates, Roquette Lait, Gluten
Planche de Charcuteries Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés Lait
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé   Poisson, Gluten, Lait
Saumon Mariné aux Baies Roses et Aneth, Salade de Pommes de Terre Oeuf, Moutarde, Sulfites
Carpaccio de Poulpe, Sauce Vierge au Citron et Câpres Sulfites, Poisson, Mollusques
Nachos au Cheddar Fondu Lait
Frites Maison au Sel de Truffe -

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Avocado Toast
Avocat, Tomates, Piment d'Espelette, Epices, Radis, Cebette, Houmous au Zaatar et Citron Confit
Sésame, Gluten, Sulfites
Curry de Légumes de Saison au Lait de Coco    Lait, Moutarde, Sulfites
Tatin de Tomates et Chèvre, Tapenade d'Olives Kamalata, Julienne de Courgettes, Pesto et Mesclun Gluten, Fruits a Coques, Lait, Moutarde, Sulfites
Ravioles aux Asperges, Sauce Crémée Légère aux Asperges et Échalotes Lait, Gluten

 

 

SALADES ET SNACKING

Green Bowl

Riz Blanc et Noir, Avocat, Mangue, Edamame, Pickles de Chou Rouge, Houmous de Petits Pois, Sésame

Sesame, Sulfites

Poke Bowl

Saumon Mariné, Riz Blanc et Noir, Avocat, Mangue, Edamame, Pickles de Chou Rouge, Houmous de Petits Pois, Sésame

Poisson, Sesame, Sulfites

Salade Thaï

Bœuf Mariné Snacké, Poivron, Concombre, Carottes, Pousses de Soja, Edamame, Gingembre, Menthe et Coriandre

Sésame, Soja, Gluten

Salade Poulet Satay
Filet de Poulet Jaune Français, Choux Blanc et Rouge, Salade Romaine, Carotte, Cacahuètes, Vinaigrette au Satay   

Arachides, Gluten, Soja, Sésame, Moutarde

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Bar, Épinards Frais, Choux Croquants, Jus d'Herbes Poisson, Sulfites, Sésame, Lait
Tentacule de Poulpe, Purée Maison et Sauce Vierge Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade Oeuf, Sulfites, Moutarde, Lait (Parmesan) Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Filet de Canette, Patate Douce Rôtie, Jus Réduit aux Myrtilles et au Miel    Lait
Contre Filet de Boeuf, Sauce Poivre, Frites Maison Lait, Sulfites
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison Lait, Sulfites, Gluten
Médaillons de Filet de Boeuf, Sauce Chimichurri, Légumes Croquants au Sésame, Frites aux Épices Sulfites, Soja, Sésame

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison Gluten, Lait, Oeuf
Crème Brulée à la Vanille Lait, Oeuf
Tatin de Pommes Caramélisées Gluten, Lait, Oeuf
Poire Pochée au Vin Rouge et Épices, Sorbet Orange Sanguine, Crumble Pistache Chocolat Gluten, Lait
Cheesecake Orange Passion Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Caramel au Beurre Salé Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques  Lait
Fromage Blanc de Campagne
Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs
Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru

Lait

Crêpe Sucrée au Beurre Salé Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella      Oeuf, Lait, Gluten

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché, Tartare
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)

Contre Filet
Né en Irlande, Élevé et Abattu en ESPAGNE)  Race Irish Angus

Médaillons de Filet de Bœuf :
Né en Irlande, Élevé et Abattu en ESPAGNE)  Race Irish Angus

Côte de Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Salade Thaï au Bœuf :
Né en Irlande, Élevé et Abattu en ESPAGNE)  Race Irish Angus


PORC

Salame al Finocchio : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)
Jambon Serrano, Chorizo Ibérique : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
Bacon : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
 

POULET

Filet de Poulet Jaune : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)

CANARD

Filet de Canard : BULGARIE  (Né, Élevé et Abattu)

 

 

 

Dernière modif le 21/05/2025