Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 

 

 

ENTRÉES & TAPAS à Partager
 

Houmous au Citron Confit et Pain Pita	Sésame, Gluten, Sulfites
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette	Gluten
Arancini Cacio e Pepe	Lait, Gluten
Velouté de Potimarron au Lait de Coco	Lait
Mini Croques au Jambon Rôti aux Herbes, Stracciatella di Burrata, Courgette Grillée , Provolone Fumé et Bechamel au Sel de Truffe	Lait, Gluten, Moutarde, Sulfites, Celeri
Planche de Charcuteries	Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés	Lait
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé	Poisson, Gluten, Lait
Saumon Mariné aux Baies Roses et Aneth, Salade de Pommes de Terre	Oeuf, Moutarde, Sulfites
Couteaux de Mer Poêlés, Vierge aux Agrumes	-
Nachos au Cheddar Fondu	Lait
Frites Maison au Sel de Truffe	-

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Avocado Toast Avocat, Tomates, Piment d'Espelette, Epices, Radis, Cebette, Houmous au Zaatar et Citron Confit	Sésame, Gluten, Sulfites
Ravioles aux Asperges, Crème de Champignons au Parmesan, Roquette, Pignons Avec Jambon Speck	Lait, Gluten,Oeuf   Lait, Gluten,Oeuf, Sulfites
Aubergines Laquées, Sel Black BBQ, Cajou Grillées, Jus d'Herbes	Sésame, Soja, Noix
Chou Fleur et Patate Douce Rôtis, Sauce Green Tahini	Sésame

 

 

SALADES ET SNACKING

Croque Italien au Jambon Rôti aux Herbes, Stracciatella di Burrata, Courgette Grillée , Provolone Fumé et Bechamel au Sel de Truffe	Lait, Gluten, Moutarde, Sulfites, Celeri
Buddha Bowl Avocat, Mangue, Nouilles Asiatiques, Radis, Pois Chiches, Concombre, Chou Rouge au Sésame, Vinaigrette au Tahini	Moutarde, Sésame, Soja, Gluten
Poke Bowl Saumon Mariné, Avocat, Mangue, Nouilles Asiatiques, Radis, Pois Chiches, Concombre, Chou Rouge au Sésame, Vinaigrette au Tahini	Moutarde, Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Salade Thaï Bœuf Mariné Snacké, Poivron, Concombre, Carottes, Pousses de Soja, Edamame, Gingembre, Menthe et Coriandre	Sésame, Soja, Gluten
Salade Poulet Avocat Filet de Poulet Mariné, Avocat, Tomates Cerise, Oignon Rouge et Oignon Frit, Sucrine, Mesclun, Cébettes, Sel de Truffe, Sauce Yaourt Coriandre Estragon	Moutarde, Lait

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques	Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Dorade, Bouillon Coco Citronelle, Purée au Jus d'Herbes	Poisson, Sulfites, Sésame, Gluten
Cassolette de Poulpe à la Provençale	Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade	Oeuf, Sulfites, Moutarde, Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison	Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Épaule d'Agneau Fondante, Jus au Citron Confit, Purée de Pois Chiches au Cumin	Celeri, Sulfites, Fruits à Coques
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison	Lait, Sulfites, Gluten
Mi Cuit de Filet de Bœuf aux Épices, Légumes Croquants, Marinade Thaï, Frites Maison	Sulfites, Soja, Gluten (dans la sauce soja)

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison	Gluten, Lait, Oeuf
Crème Brulée à la Vanille	Lait, Oeuf
Riz au Lait Miel et Fleur d'Oranger, Pistache et Grenade	Lait, Oeuf
Tatin de Pommes Caramélisées, Yaourt Grec	Gluten, Lait, Oeuf
Cheesecake aux Framboises	Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Compotée de Myrtilles	Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques / Coupe de Fruits Rouges	-
Yaourt Grec Véritable Kolios Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs	Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru	Lait
Crêpe Sucrée au Beurre Salé	Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella	Oeuf, Lait, Gluten

 

 

GLACES ARTISANALES CHRISTOPHE PÉDONE

GLACES: Oeuf, Lait, Soja

SORBETS: -

 

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché, Tartare, Bavette
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte, Salade Thaï
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu) 

Mi Cuit de Filet de Bœuf :
ALLEMAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Simmental

Côte de Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus
ITALIE (Né, Élevé et Abattu) Race Scottona
ESPAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Blonde de Galice


PORC

Travers de Porc : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Pluma de Porc, Serrano Reserva, Chorizo Ibérique : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
Coppa, Spianata Picante, Jambon aux Herbes : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)

 

POULET

Suprême de Poulet : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Salade Poulet Avocat : POLOGNE (Né, Élevé et Abattu)
 

 

Dernière modif le /07/23