Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 

 

 

ENTRÉES & TAPAS à Partager
 

Houmous de Betterave à l’Huile de Noix, Focaccia Toastée au Zaatar	Sésame, Gluten, Sulfites
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette	Gluten
Poireaux, Vinaigrette Gingembre, Œufs Mimosa, Herbes Fraîches et Noisettes	Oeuf, Moutarde
Os à Moelle, Sel Rose à la Truffe, Pain Toasté, Mesclun	Gluten, Moutarde, Sulfites
Crochettas au Speck Italien et Provolone Fumé, Coulis de Tomates, Roquette	Lait, Gluten
Planche de Charcuteries	Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés	Lait
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé	Poisson, Gluten, Lait
Saumon Mariné aux Baies Roses et Aneth, Salade de Pommes de Terre	Oeuf, Moutarde, Sulfites
Nachos au Cheddar Fondu	Lait
Frites Maison au Sel de Truffe	-

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Avocado Toast Avocat, Tomates, Piment d'Espelette, Epices, Radis, Cebette, Houmous au Zaatar et Citron Confit	Sésame, Gluten, Sulfites
Curry de Légumes de Saison au Lait de Coco	Lait, Moutarde, Sulfites
Tatin de Tomates et Chèvre, Tapenade d'Olives Kamalata, Julienne de Courgettes, Pesto et Mesclun	Gluten, Fruits a Coques, Lait, Moutarde, Sulfites
Ravioles aux Asperges, Sauce Crémée Légère aux Asperges et Échalotes	Lait, Gluten

 

 

SALADES ET SNACKING

Green Bowl Riz Blanc et Noir, Avocat, Mangue, Edamame, Pickles de Chou Rouge, Houmous de Petits Pois, Sésame	Sesame, Sulfites
Poke Bowl Saumon Mariné, Riz Blanc et Noir, Avocat, Mangue, Edamame, Pickles de Chou Rouge, Houmous de Petits Pois, Sésame	Poisson, Sesame, Sulfites
Salade Thaï Bœuf Mariné Snacké, Poivron, Concombre, Carottes, Pousses de Soja, Edamame, Gingembre, Menthe et Coriandre	Sésame, Soja, Gluten
Salade Poulet Satay Filet de Poulet Jaune Français, Choux Blanc et Rouge, Salade Romaine, Carotte, Cacahuètes, Vinaigrette au Satay	Arachides, Gluten, Soja, Sésame, Moutarde

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques	Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Bar, Épinards Frais, Choux Croquants, Jus d'Herbes	Poisson, Sulfites, Sésame, Lait
Tentacule de Poulpe, Purée Maison et Sauce Vierge	Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade	Oeuf, Sulfites, Moutarde, Lait (Parmesan) Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison	Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Filet de Canette, Patate Douce Rôtie, Jus Réduit aux Myrtilles et au Miel	Lait
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison	Lait, Sulfites, Gluten
Mi Cuit de Filet de Bœuf aux Épices, Légumes Croquants, Marinade Thaï, Frites Maison	Sulfites, Soja, Gluten (dans la sauce soja)

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison	Gluten, Lait, Oeuf
Crème Brulée à la Vanille	Lait, Oeuf
Tatin de Pommes Caramélisées	Gluten, Lait, Oeuf
Cheesecake aux Framboises	Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Caramel aiu Beurre Salé	Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques	Lait
Fromage Blanc de Campagne Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs	Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru	Lait
Crêpe Sucrée au Beurre Salé	Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella	Oeuf, Lait, Gluten

 

 

GLACES ARTISANALES CHRISTOPHE PÉDONE

GLACES: Oeuf, Lait, Soja

SORBETS: -

 

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché, Tartare
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)
URUGUAY (Né, Élevé et Abattu)

Mi Cuit de Filet de Bœuf :
ALLEMAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Simmental

Côte de Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Salade Thaï au Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu) 


PORC

Salame al Finocchio : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)
Jambon Serrano, Chorizo Ibrérique : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
 

POULET

Filet de Poulet Jaune : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
 

CANARD

Filet de Canard : BULGARIE  (Né, Élevé et Abattu)

 

 

Dernière modif le 02/04/2025