La Verrière
28, rue de la Saussière
92100 Boulogne-Billancourt

Allergènes - Origines des Viandes

ALLERGENES


 
 
 
ENTRÉES & TAPAS à Partager
 
Houmous au Citron Confit et Pain Pita Sésame, Gluten, Sulfites
Guacamole au Citron Vert, Coriandre et Piment d'Espelette Gluten
Arancini Cacio e Pepe Lait, Gluten
Velouté de Petits Pois, Feta et Pistache Lait
Planche de Charcuteries Sulfites, Lait, Moutarde
Camembert Gillot au Lait Cru, Rôti au Miel et Romarin, Pignons Grillés Lait
Sardinillas Zallo, (Boîte de 14-16 pièces), Pain de Campagne, Beurre Salé   Poisson, Gluten, Lait
Saumon Mariné aux Baies Roses et Aneth, Salade de Pommes de Terre Oeuf, Moutarde, Sulfites
Carpaccio de Poulpe, Sauce Vierge aux Agrumes Poisson, Sulfites
Nachos au Cheddar Fondu Lait
Frites Maison au Sel de Truffe -

 

 

 

PÂTES ET PLATS VÉGÉTARIENS

Avocado Toast
Avocat, Tomates, Piment d'Espelette, Epices, Radis, Cebette, Houmous au Zaatar et Citron Confit
Sésame, Gluten, Sulfites
Ravioles aux Asperges, Crème de Champignons au Parmesan, Roquette, Pignons

Lait, Gluten,Oeuf

 

Lait, Gluten,Oeuf, Sulfites

Aubergines Laquées, Sel Black BBQ, Cajou Grillées, Jus d'Herbes Sésame, Soja, Noix
Chou Fleur et Patate Douce Rôtis, Sauce Green Tahini Sésame

 

 

SALADES ET SNACKING

Croque Italien au Jambon Rôti aux Herbes, Stracciatella di Burrata, Courgette Grillée , Provolone Fumé et Bechamel au Sel de Truffe Lait, Gluten, Moutarde, Sulfites, Celeri

Green Bowl

Lentilles Vertes, Houmous de Petits Pois, Raisin Vert, Avocat, Chou Vert, Concombre, Jus d'Herbes

Sesame

Poke Bowl

Lentilles Vertes, Houmous de Petits Pois, Raisin Vert, Avocat, Chou Vert, Concombre, Jus d'Herbes

Poisson, Sesame

Salade Thaï

Bœuf Mariné Snacké, Poivron, Concombre, Carottes, Pousses de Soja, Edamame, Gingembre, Menthe et Coriandre

Sésame, Soja, Gluten

Salade Croquante de Poulet au Sésame, Réglisse, Coriandre, Choux Blanc et Rouge, Romaine, Sucrine, Oignons Crispy

Lait, Gluten, Soja, Sésame

 

 

POISSONS

Tataki de Thon aux Épices, Sésame, Légumes et Nouilles Asiatiques Sésame, Soja, Gluten, Poisson
Filet de Dorade, Bouillon Coco Citronelle, Purée au Jus d'Herbes Poisson, Sulfites, Sésame, Gluten
Tentacule de Poulpe, Purée Maison et Sauce Vierge Mollusque, Poisson, Lait, Sulfites

 

 

 

 

VIANDES

Tartare de Bœuf au Couteau Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison, Salade Oeuf, Sulfites, Moutarde, Gluten et Poisson (Sauce Worcestershire)
Cheeseburger, Viande de Race Charolaise ou Limousine, Frites Maison Lait, Sésame, Gluten, Celeri, Sulfites, Oeuf, Moutarde
Épaule d'Agneau Fondante, Jus au Citron Confit, Purée de Pois Chiches au Cumin Celeri, Sulfites, Fruits à Coques
Noix d'Entrecôte, Sauce Béarnaise, Frites Maison Lait, Sulfites, Gluten
Mi Cuit de Filet de Bœuf aux Épices, Légumes Croquants, Marinade Thaï, Frites Maison Sulfites, Soja, Gluten (dans la sauce soja)

 

 

 

GOURMANDISES

Le Gros Baba au Rhum Antillais, Chantilly Maison Gluten, Lait, Oeuf
Crème Brulée à la Vanille Lait, Oeuf
Tatin de Poires Caramélisées Gluten, Lait, Oeuf
Cheesecake aux Framboises Lait, Gluten
Mi-Cuit au Chocolat Valrhona, Compotée de Myrtilles Oeuf, Lait, Gluten, Soja
Coupe de Fruits Exotiques / Coupe de Fruits Rouges -
Fromage Blanc de Campagne
Au Choix: Nature, Sucre, Miel, Coulis de Framboises, Caramel Beurre Salé, Crème de Marrons, Fruits Secs
Lait
Petit Camembert Gillot au Lait Cru

Lait

Crêpe Sucrée au Beurre Salé Oeuf, Lait, Gluten
Crêpe Caramel au Beurre Salé ou au Chocolat Valrhona ou Nutella      Oeuf, Lait, Gluten

 

 

GLACES ARTISANALES CHRISTOPHE PÉDONE

GLACES: Oeuf, Lait, Soja

SORBETS: -

 

 

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LES ORIGINES DES VIANDES

 

BOEUF

Cheeseburger, Steak Haché, Tartare, Bavette
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus

Entrecôte, Salade Thaï
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu) 

Mi Cuit de Filet de Bœuf :
ALLEMAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Simmental

Côte de Bœuf :
IRLANDE (Né, Élevé et Abattu)  Race Irish Angus
ESPAGNE (Né, Élevé et Abattu) Race Blonde de Galice


PORC

Travers de Porc : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Pluma de Porc, Serrano Reserva, Chorizo Ibérique : ESPAGNE  (Né, Élevé et Abattu)
Coppa, Spianata Picante, Jambon aux Herbes : ITALIE  (Né, Élevé et Abattu)
 

AGNEAU

Épaule d'Agneau : ROYAUME UNI  (Né, Élevé et Abattu)

 

POULET

Suprême de Poulet : FRANCE  (Né, Élevé et Abattu)
Salade Poulet Avocat : POLOGNE (Né, Élevé et Abattu)
 


 

Dernière modif le 27/12/2023